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秋に食べたいチリビーンズ

トルティーヤに挟んだり、タコライス風にもアレンジ可能!

  • Sns line
道具
  • フライパン
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • にんじん・・・1本
  • マッシュルーム・・・1パック
  • 玉ねぎ・・・1個
  • カットトマト・・・1缶
  • レッドキドニービーンズ・・・400g
  • 豚挽肉・・・250g
  • ニンニク・・・2片
  • さつまいも・・・小半分
  • 水・・・150cc
  • ハチミツ・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・適量
  • コンソメ・・・小さじ2
  • チリペッパー・・・小さじ1
  • クミン・・・小さじ1
  • オレガノ・・・小さじ1
  • サラダ油・・・適量
作り方
  1. ① にんにくをみじん切り、マッシュルームはスライスし、玉ねぎ、さつまいも、にんじんは角切りにしておく。
  2. ② フライパンに油を熱しにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを投入して透明になるまで炒める。
  3. ③ にんじん、マッシュルーム、さつまいもを加え炒め、挽肉とチリペッパーを入れてさらに炒める。
  4. ④ 挽肉に火が通ったら、豆とカットトマトを入れる。
  5. ⑤ 残りの調味料を全て入れ、混ぜながら水分が飛ぶまでじっくりと弱火で煮込む。
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シェフのひとこと

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そのまま食べても美味しい。トルティーヤに挟んだり、タコライス風にしたり……楽しみ方イロイロです!
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シェフProfile

YURIE
キャンプ、グランピング、ソトごはん、ファッションの写真が「おしゃれすぎる!」と話題の人気インスタグラマー。どんな場所でも、ちょっと工夫するだけでできるヒントが多数詰まったソトアソビのスタイルが人気。空間コーディネート業や雑誌、WEB媒体の連載等幅広く活躍。
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