COOKING GEAR調理道具
ダッチオーブン
アルミホイル
調理時間
60分
材料4人分
- 玉ねぎ（みじん切り） ・・・ 3個
- にんにく （みじん切り） ・・・ 3片
- しょうが（みじん切り） ・・・ 1片
- カルダモン（ホール） ・・・ 20粒ほど
- ラム肉（薄切り） ・・・ 400g
- トマト缶 ・・・ 1缶
- ココナッツミルク ・・・ 1缶
- ベイリーフ ・・・ 1枚
- コンソメ ・・・ 3個
- こしょう ・・・ 少々
- 塩 ・・・ 少々
- オリーブオイル ・・・ 大さじ2
- ローズマリー ・・・ 1枝
- クローブ ・・・ 2粒
- 粒こしょう（白、黒） ・・・ 各10粒
- クミンシード ・・・ 小さじ1
- ナツメグパウダー ・・・ 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー ・・・ 小さじ1/2
- オールスパイス ・・・ 小さじ1/2
- シナモンパウダー ・・・ 小さじ1/2
- ターメリック ・・・ 大さじ2
- チリパウダー ・・・ 適量
- ガラムマサラ ・・・ 小さじ1/2
RECIPE作り方
① オリーブオイルとカルダモンを火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。
② ①にみじん切りのにんにく、しょうが、ラム肉を加え、塩こしょうで炒める。
③ ②にトマト缶（カットトマト）、ベイリーフ、コンソメ、★のスパイスを加えて炒める。
④ ③にココナッツミルク、●のスパイスを加え、塩で味を整えて完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
