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野菜たっぷりさっぱりバインミー

ビールとの相性抜群!ベトナム風サンドイッチ!

  • Sns line
道具
  • スキレットor鉄板
調理時間
60分

材料

(4人分)

  • バケット・・・1/2個
  • マーガリン・・・適量
  • A  大根・・・100g
  • A  にんじん・・・50g
  • B  酢・・・50cc
  • B  砂糖・・・大さじ1
  • B  塩・・・少々
  • きゅうり・・・10g
  • ハム・・・15g
  • パクチー・・・適量
  • 鶏むね肉・・・100g
  • C  ナンプラー・・・30cc
  • C  レモン汁・・・10cc
  • D  卵・・・4個
  • D  サラダ油・・・小さじ1
作り方
  1. 【エッグバインミーの場合】
  2. <下準備A>大根、にんじんを太めの千切りにしてAを合わせ、千切りにした、大根、にんじんを揉みながら合わせ袋に入れて漬け込む。
  3. ① きゅうりは薄い輪切りにする。
  4. ② バケットを横一文字に切り、スキレットor鉄板で温める。
  5. ③ バケットにマーガリンを塗り、下準備Aを敷き詰めきゅうりを挟む。
  6. ④ ハムを挟み、スキレットで目玉焼きを作り挟む。ナンプラーを適量かけたらパクチーをお好みで挟んで完成。
  7. 【チキンバインミーの場合】
  8. <下準備B>鶏むね肉を茹で、細かくほぐす。そこにBをあわせ、ほぐした鶏むね肉に揉みながら合わせる。
  9. ① エッグバインミーの①〜③までを同様に行う。
  10. ② 下準備したBを挟み、ナンプラーを適量かけたらパクチーをお好みで挟んで完成。
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シェフのひとこと

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目玉焼きを崩すように焼き上げるのがポイントです。お好みでチーズを挟んでも美味しいですよ!ビールとの相性が抜群な一品です。
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シェフProfile

パエリアン
「ソトレシピ」プロデューサー・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるアウトドア料理ユニット。朝食フェス、CHUMS CAMP、食品メーカーのプロモーションなど、数多くのフードイベントに携わる。PR会社での実務経験を強みに、戦略プランニング、フードコンテンツ開発、情報発信、イベントの調理までをワンストップで提供する。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。
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