COOKING GEAR調理道具
メスティン
フライパン
調理時間
25分
材料2人分
- 骨付き鶏もも肉 ・・・ 2本
- 塩 ・・・ 適量
- ほうじ茶 ・・・ ひとつかみ
- ローズマリー ・・・ 4枝
RECIPE作り方
① ＜下準備＞鶏もも肉に塩を揉み込み、フライパンで焼いて密閉できる袋に入れて冷凍しておく（登山中に自然解凍して山頂などで②以下を調理）。
② メスティン（深い鍋など）にアルミホイルをひき、ほうじ茶とローズマリーを半量ずつ入れる。
③ 網を置き、肉をのせて加熱する。煙が上がってきたら蓋をして10分くらいスモークする。同様にもう１個作る。
（骨付き鶏もも肉の代わりに、手羽先や手羽元でも同様の手順で作ることができます）
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
企業広告や書籍、雑誌、CM、WEBなどの撮影から家庭的なレシピまで、料理・レシピ制作およびスタイリングを手がける。また、カフェのオーナーでもあり、新しいメニュー作りや、お店で扱う器の発掘、ワークショップの企画なども行う。趣味は山登りとパン作り。
