鹿肉と新じゃがいものカレー

①　下味（バルサミコ酢、砂糖をまぶす）をした鹿肉に片栗粉をまぶし、オリーブオイルをしいたフライパンでソテーする。

②　鍋にオリーブオイルをしき、大きめのクシ切りにした玉ねぎ、じゃがいも、半分に切ったにんにくを入れてしんなりとソテーする。小麦粉を加え炒める。

③　水を入れて強火で沸騰させてアクをすくい、弱火にする。

④　③の鍋にカレーパウダー、ハチミツ、タイム、シナモン、オールスパイス、顆粒コンソメを加え30分ほど煮込む。最初の水分量の半分くらいになるまで煮込む。塩、こしょうで味を調える。

⑤　①の鹿肉を加え、軽く煮込む。

⑥　水とローリエを加え、フタをして強火で沸騰させる。その後、弱火で20分静かに炊く。