- 道具
- 鍋
- 調理時間
- 90分
材料
(4人分)
- ひき肉・・・300g
- オリーブ油・・・大さじ2
- 玉ねぎ・・・（粗みじん切）中サイズ3個
- マッシュルーム・・・（5mm大）1缶
- しょうが・・・（みじん切）1片
- 桃缶・・・（5mm大）1パック
- マンゴー缶・・・（5mm大）1缶
- 野菜ジュース・・・500ml
- ベイリーフ・・・1枚
- ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
- 粒こしょう（白、黒）・・・各10個
- シナモンパウダー・・・小さじ1/2
- カレーフレーク・・・180g
- 塩・・・適量
- ドライレーズン・・・適量（トッピング用）
- ローストアーモンド・・・適量（トッピング用）
- ミント・・・（粗みじん切）適量（ごはんに混ぜる用）
- 作り方
- ① 玉ねぎ、マッシュルーム、しょうが、桃、マンゴーをそれぞれの大きさに切る。
- ② オリーブ油で玉ねぎを、透きとおり、とろみが出るまで炒める。
- ③ ②に肉、しょうが、ガーリックパウダー、塩、こしょう、シナモンで更に炒める。
- ④ ③に桃、マンゴー、野菜ジュース、ベイリーフを加え、20分ほど煮込む。
- ⑤ いったん火を止め、④にカレーフレークを入れ溶かし、弱火でかき混ぜながら、少しとろみがでるまで煮込む。
- ⑥ ミントを混ぜたご飯と⑤を器に盛り、レーズンとアーモンドをトッピングする。
シェフのひとこと
トッピングはお好みで！②と⑤の工程で、それぞれしっかりとろみが出るまで炒める・煮込むと味にコクが生まれます。
シェフProfile
寒川せつこ
焚火カフェや様々なワークショップで料理を担当。パーティーのケータリングも受けるように。めんどくさいのはイヤだ！もったいないことはしたくない！美味しいモノが食べたい！をミックスして日々ご飯を実験中。