COOKING GEAR調理道具
ダッチオーブン（or鍋）
調理時間
60分
材料4人分
- 豚スペアリブ（豚ばら肉） ・・・ 200g
- 玉ねぎ ・・・ 200g
- にんにく ・・・ 1片
- 塩 ・・・ 小さじ1
- こしょう ・・・ 少々
- ガラムマサラ ・・・ 少々
- サラダ油 ・・・ 適量
- 水 ・・・ 500ml
- コンソメ ・・・ 1個
- ナンプラー ・・・ 30ml
- 八角 ・・・ 6つ
- パクチー ・・・ 適量
RECIPE作り方
＜下準備＞ 豚肉（豚バラの場合は、大きめの一口大にカット）に★を揉み込んでおく。袋があればよく揉み込み、袋を密閉しておく。
① 玉ねぎを大きめの串切りに、ニンニクは皮をむかずにバラバラにする。
② 鍋ににんにくと油を入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
③ ②に下準備した豚肉を加えて炒め、●を入れて50分灰汁をとりながら煮る。塩で味を調整し、肉が柔らかくなったら完成。
④ 盛りつけたら、お好みでパクチーを加える。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
キャンプ飯レシピサイト「ソトレシピ」を運営する他、イベントやテレビ出演、YouTubeチャンネル「ソトレシピTV」など多岐にわたって活動。著書『本当においしいメスティンレシピ』（メディアソフト）、ソトレシピ監修『いつでも！どこでも！ワンバーナーレシピ』（池田書店）、『メスティンBOOK』（山と渓谷社）、『フライパンひとつで絶品！キャンプごはん』（学研プラス）など。
