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スモークチキンカレー

スモーキーな鶏肉とカレーの相性が抜群!

  • Sns line
道具
  • スモーカー
  • アルミホイル
  • スキレット
  • プライパン
調理時間
30分

材料

(2人分)

  • 鶏モモ肉・・・1枚
  • パプリカ・・・1/2枚
  • ピーマン・・・1/2枚
  • 玉ねぎ・・・1/2枚
  • クミン・・・小さじ2
  • ニンニク・・・1片
  • 水・・・2人分
  • 市販のカレールー・・・2人分
  • 塩こしょう・・・適量
  • 米・・・2人分
作り方
  1. ① 鶏肉にすじや軟骨があれば取り除き、塩こしょうで下味をつけ、キッチンペーパーで水けを取る。燻製
  2. ② スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。この時、皮を下にする。
  3. ③ 煙が出始めたらフタをし、表面の色が変わるまで中火で5分ほど燻す。(香りをつけるためなので、火が通さなくてOK。)燻し終えたら、ひと口大に切っておく。カレー
  4. ④ 玉ねぎはみじん切りにし、パプリカ、ピーマンはひと口大、ニンニクは細かく刻んでおく。
  5. ⑤ フライパンにオリーブオイルをひいてクミンを香りが出るまで中火で炒め、玉ねぎを加える。
  6. ⑥ 玉ねぎがきつね色になったらパプリカ、ピーマン、鶏肉、水、ニンニクを加えて煮る。
  7. ⑦ 鶏肉に火が通るまで茹でたら火を止め、ルーを入れて混ぜ合わせる。
  8. ⑧ ひと煮立ちさせたら完成。
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シェフのひとこと

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最後に燻製ナッツをくだいて振りかけても美味しい!
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シェフProfile

A-suke
東京・水道橋のアウトドアカフェ・バー『BASE CAMP』オーナー&料理人。フライフィッシングやハンティング、キノコ狩りや山菜採りなど、アウトドアと食を結ぶ遊びを中心に様々なものに精通している。また元デザイナーという立場を活かし、アウトドアグッズの企画やデザインも生業としている。著書に『THE男前 燻製レシピ77 煙の魔法で自信満々のおいしさ! 男前燻製料理の決定版』(山と渓谷社)がある。
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