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春野菜のホットサラダ

グリーンお野菜の旨味が染み込む

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道具
調理時間
15分

材料

(4人分)

  • 春キャベツ・・・1/3個
  • アスパラ・・・4本
  • スナップえんどう・・・12個
  • 豚ばら薄切り・・・6枚
  • しょうゆ・・・適量
  • 塩・・・適量
  • オリーブ油・・・適量
作り方
  1. ① 春キャベツはざく切りに、アスパラガスは固い部分を切り落とし4等分に切り、スナップエンドウは筋を取り、豚ばらは4等分に切る。
  2. ② 鍋に春キャベツ、アスパラガス、スナップエンドウ、水大さじ2(分量外)を入れる。お好みでスライスしたにんにくを加え、豚バラ肉をのせ蓋をしてやや中火で蒸す。
  3. ③ キャベツのかさが減り、豚バラ肉に火が通ったら火から下ろす。
  4. ④ 皿に盛り醤油、塩、オリーブオイルをかける。
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シェフのひとこと

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食材を同時に蒸すレシピなので、食材をカットするときは均一に火が通るように、近い大きさでカットするように。
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シェフProfile

阿諏訪泰義(うしろシティ)
松竹芸能所属、芸歴9年。1983年1月8日生まれ、神奈川県出身。料亭で6年間調理の修行を積む。包丁5本以上、鍋10種類以上、調味料100種類以上を自宅に揃えるほどの料理好き。22歳の頃、キャンプに誘われてソトゴハンの魅力に開眼。好きなアウトドアスタイルはブッシュクラフト。「あのニュースで得する人損する人」(日本テレビ系) サイゲン大介として出演。「キングオブコント」過去3回決勝進出。TBSラジオ「うしろシティ星のギガボディ」毎週水曜放送中。
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