そばガレット〈ブルターニュ風〉

【①〜③は調理の前日に用意しておきます】

①　ボウルに卵2個、牛乳、水、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。

②　①にそば粉、薄力粉、砂糖を加えてよく混ぜ、塩を少々振る。

③　②をガーゼなどで裏ごしして、タッパーなどに包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

④　フライパンにオリーブオイルをしいて、③の生地を流し込み、フライパンを回しながら薄く引き延ばして、弱火で片面をカリッと焼く。

⑤　焼き上がったら火を止め、フライ返しなどで生地を端から少しずつはがしていく。

⑥　はがれたら生地にスティックシュガー、シナモンパウダー、ハチミツをかけ、最後に無塩バター（分量外）を乗せて、バターが程よく溶かす。

⑦　バターが溶けたら、フライ返しなどを使って、生地を三角形に折りたたみ、皿に盛ったら、ミントを添えて完成。