COOKING GEAR調理道具
ダッチオーブン
調理時間
30分
材料4人分
- 釜揚げしらす ・・・ 250g
- 米 ・・・ 3合
- 水 ・・・ 約540cc（米と同量または1.2倍程度）
- 刻みのり ・・・ 適量
- しょうが ・・・ 大さじ2（みじん切り）
- ごま ・・・ 大さじ1
- 小ねぎ ・・・ 適量
- みつ葉 ・・・ 適量
- しそ ・・・ 4枚
- ゆず ・・・ 適量
- ゆずこしょう ・・・ 適量
RECIPE作り方
① ダッチオーブンに米と水を入れ強火で火にかける。吹きこぼれたら弱火にして約10分炊く。
② 火を止めたらそのまま蒸らす。
③ みつ葉は葉と茎に分けて1~2mmに切る。
④ 薬味として小ねぎ、みつ葉の葉、ゆず、ゆずこしょうを器に盛る。
⑤ ①のご飯にしょうが、ごま、みつ葉の茎を混ぜる。
⑥ ④に刻みのりを散らし、釜揚げしらすを盛り、しそやゆずなどを添えてできあがり。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
