COOKING GEAR調理道具
ダッチオーブン
調理時間
40分
材料4人分
- ミニトマト ・・・ 8個
- オクラ ・・・ 4本
- しいたけ ・・・ 4個
- にんじん ・・・ 1本
- たけのこ ・・・ （水煮） 1袋
- セロリ ・・・ 1本
- こんにゃく ・・・ 1袋
- 高野豆腐 ・・・ 4個
- 昆布だし ・・・ (顆粒) 大さじ4
- 水 ・・・ 1500ml
- しょうゆ ・・・ 小さじ1
- からし ・・・ 適量
- ゆずこしょう ・・・ 適量
RECIPE作り方
① ミニトマトは湯剥き、オクラ、こんにゃくは下ゆでをする。高野豆腐は水（分量外）で戻し、残りの野菜は食べやすい大きさに切る。
② ダッチオーブンに水を入れて火にかけ、沸騰したら昆布だしを入れる。しいたけを加え、ひと煮立ちさせ、しょうゆで味を整える。
③ ミニトマトとオクラをそれぞれ別の耐熱性の保存容器に入れ、そこに具材が浸かるくらいに②を注ぐ。
④ こんにゃく、たけのこ、にんじん、セロリを②に入れ、残っただし汁で煮込む。
⑤ 水で戻した高野豆腐を食べやすい大きさに切り、④に加えて煮込む。
⑥ ダッチオーブンを火からおろし、③を加えて完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
