丸ごとキャベツを使った豪快な焼きポトフ！

キャベツの焼きポトフ

2023.8.17

ダッチオーブン

調理時間

45分

材料4人分

①　ソーセージは斜めにこまかく切り込みを入れる。キャベツは芯をつけたまま、芯を下になるようにおき、8等分に切り込みを入れる。にんじんは皮つきのまま、タテ4等分に切る。じゃがいもは半分に切り、玉ねぎは4等分のくし形に切る。

② 　ダッチオーブンに油を熱し、①のキャベツを入れて、転がしながら焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

③　同じダッチオーブンに①のソーセージ・にんじん・玉ねぎを入れて焼く。焼き目がついたら、具材を端に寄せて中央をあけ、②のキャベツを戻し入れる。

④　 ★、①のじゃがいもを加えて煮、煮立ったらフタをし、弱火にして20分煮る。キャベツを取り出し、8等分に切る。

⑤ 　器に盛り、好みで黒こしょうをふり、粒マスタードを添える。

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