牛ステーキのクレソンソース

気分が上がる!ゴージャス肉料理

2022/3/18

道具
  • 小鍋またはシェラカップ
  • 炭火
調理時間
30分
材料

(4人分)

  • 牛ステーキ肉 ・・・ 500g(厚めのもの)
  • 岩塩 ・・・ 適量
  • 粗挽き黒こしょう ・・・ 適量
  • クレソン ・・・ 2本
  • ★ 焼肉のたれ ・・・ 大さじ2
  • ★ 赤ワイン ・・・ 大さじ2
  • ★ バター ・・・ 1かけ
作り方
  1. ① 牛肉は調理前に常温に戻す。(直射日光を避け、長時間出しっぱなしにしないよう注意。)
  2. ② 小鍋やシェラカップに★を入れ、中火にかけ沸騰させる。
  3. ③ 火を止め、みじん切りにしたクレソンを加える。
  4. ④ 牛肉の筋を4、5ヶ所切り、岩塩、粗挽き黒こしょうを振る。
  5. ⑤ 熱したグリルにのせ、全体をじっくりと焼く。
  6. 出典:『うしろシティ阿諏訪の簡単&絶品!キャンプ料理』(ぴあ)

シェフのひとこと

焼き上がり後、火から外しアルミホイルでくるみ、4〜5分ほど寝かせると、肉汁が落ち着き全体にジューシーな仕上がりに!

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