炊き込みビビンバ

メスティンで炊き込むだけの簡単ビビンバ

2021/10/21

道具
  • メスティン
調理時間
60分
材料

(2人分)

  • 米 ・・・ 1合
  • 牛肉 ・・・ 50g
  • 豆もやし ・・・ 30g
  • にんじん ・・・ 20g
  • キムチ ・・・ 40g
  • ニラ ・・・ 10g
  • ★ 焼肉のたれ ・・・ 大さじ3
  • ★ コチュジャン ・・・ 小さじ1
  • ★ ごま油 ・・・ 小さじ1
  • 水 ・・・ 130ml
  • 卵黄 ・・・ 1個
  • 小ねぎ ・・・ 適量
  • 白ごま ・・・ 適量
作り方
  1. ① 米をとぎ、分量外の水で30分程度浸水させる。
  2. ② 牛肉は一口大に切り、★の調味料を揉み込んでおく。にんじんは千切りに、ニラは5cm幅に切る。
  3. ③ 一度水を捨て、水気を切った米と、牛肉(揉み込んだ調味料ごと入れる)、にんじん、ニラ、豆もやし、キムチ、分量の水をメスティンに入れて軽く混ぜる。
  4. ④ 蓋をして強火にかけ、沸騰して噴きこぼれてきたら弱火にして10分ほど炊く。
  5. ⑤ パチパチという音が聞こえてきたら火からおろし、蓋を押さえながらひっくり返して10分ほど蒸らす。(タオルがあればタオルで包むとなお良い。)
  6. ⑥ 蒸らし終わったら蓋を開け、ご飯と具材を混ぜ合わせ、卵黄、小ねぎ、白ごまをのせて完成。

シェフのひとこと

辛いのがお好みの方はコチュジャンを増やしてもおいしいですよ!

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