炊き込みビビンバ

①　米をとぎ、分量外の水で30分程度浸水させる。

②　牛肉は一口大に切り、★の調味料を揉み込んでおく。にんじんは千切りに、ニラは5cm幅に切る。

③　一度水を捨て、水気を切った米と、牛肉（揉み込んだ調味料ごと入れる）、にんじん、ニラ、豆もやし、キムチ、分量の水をメスティンに入れて軽く混ぜる。

④　蓋をして強火にかけ、沸騰して噴きこぼれてきたら弱火にして10分ほど炊く。

⑤　パチパチという音が聞こえてきたら火からおろし、蓋を押さえながらひっくり返して10分ほど蒸らす。（タオルがあればタオルで包むとなお良い。）

⑥　蒸らし終わったら蓋を開け、ご飯と具材を混ぜ合わせ、卵黄、小ねぎ、白ごまをのせて完成。