COOKING GEAR調理道具
鍋またはフライパン
調理時間
15分
材料2人分
- パスタ（1.4mm） ・・・ 200g
- にんにく（すりおろし） ・・・ 10g
- オリーブオイル ・・・ 30g
- 水 ・・・ 500g
- 白だし ・・・ 20g
- 輪切り鷹の爪 ・・・ 4つまみ
- 塩 ・・・ 2つまみ
- 卵 ・・・ 2個
- めんつゆ(3倍濃縮) ・・・ 20g
- かつお節 ・・・ 適量
- 黒こしょう ・・・ 適量
RECIPE作り方
①卵をボウルに割り入れしっかりと溶きほぐす。
②鍋にニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ火にかける。
③ニンニクの香りが立ってきたら、水、白だしを入れ一煮立ちさせる。
④沸騰したらパスタを入れて、常に沸騰を維持するくらいの強火で、時々全体を混ぜながら5分ほど 茹でる。(途中、水分が少なくなってきたら都度水を足して調整する。)
⑤パスタが茹で上がったらめんつゆ、卵を入れ、混ぜながらソースの濃度を調整し、塩、胡椒を入れる。
⑥仕上げにかつお節をかけたら完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。
2018年「sio」をオープン。現在、「sio」「Hotel's」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」「NAGANO」と9店舗を展開。
4月17日に東急プラザ原宿「ハラカド」内にファミリーレストラン「FAMiRES」がオープン。
書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。
