麻婆ビーフン

麻婆豆腐と焼ビーフンのコラボレーション

2021/7/5

道具
  • フライパン(2つ)
調理時間
15分
材料

(4人分)

  • ビーフン(乾麺) ・・・ 1袋(65g)
  • 水 ・・・ 190ml
  • 麻婆豆腐の素 ・・・ 1袋(3〜4人前用)
  • 絹ごし豆腐 ・・・ 250g
  • ピーマン ・・・ 1個
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • 薬味ねぎ ・・・ お好みで
作り方
  1. ① 玉ねぎは薄切りに、ピーマンは細切りに切る。
  2. ② フライパンを加熱し、ビーフンを入れてその上に野菜をのせる。
  3. ③ 水190mlを入れたら蓋をして中火で3分間加熱する。
  4. ④ 別のフライパン(または鍋)で四角く切った絹ごし豆腐と麻婆豆腐の素を加熱し、麻婆豆腐を作る。
  5. ⑤ 出来上がったビーフンの上に麻婆豆腐をのせたら完成。

シェフのひとこと

麻婆豆腐の素は挽肉入りのものを買えば現地での調理の手間が省けます。木綿豆腐より絹ごし豆腐の方がビーフンによく絡みます。

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