豚ロースとリンゴのソテー

①豚ロースの厚切り肉を筋切りして叩き、おろした玉ねぎをぬり30分置く。

②りんごは皮付きのままクシ切りにする。

③オリーブオイルとバターを熱したスキレットへ豚ロースとりんごと共に入れてソテーする。

④片面に焦げ目が付いたら返し、ワインまたは洋酒を入れ、蓋をして中火でスチームローストする。

⑤1分ほどしたら蓋を開け、5㎝にカットしほうれん草を入れ蓋を戻し、火を止めて予熱で1分加熱。

⑥仕上がりに塩と粗挽き黒こしょうを振っていただく。