屋台風地鶏ステーキ

ソースの焼ける香ばしい匂いがたまらない

2020/10/7

道具
  • ポリ袋
  • BBQグリル
調理時間
45分
材料

(4人分)

  • みやざき地頭鶏 ・・・ もも肉1枚
  • ★ タイバジル ・・・ 適量
  • ★ 塩麹 ・・・ 大さじ1
  • ★ ナンプラー ・・・ 大さじ1
  • ● ごまドレッシング ・・・ 小さじ1
  • ● ナンプラー ・・・ 小さじ1
  • ● ポン酢 ・・・ 小さじ1
  • ● にんにく (みじん切り) ・・・ 小さじ1/2
  • パプリカ ・・・ 1/2個
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • パクチー ・・・ お好みの量
作り方
  1. ① もも肉と★の調味料をポリ袋に入れて30分漬け込む。
  2. ② パプリカ、玉ねぎを好きな大きさにカットし、①に●のソースを塗りながらもも肉と野菜を15分位グリルする。
  3. ③ お好みでバナナの葉を敷いて、パクチーをのせたら完成。

シェフのひとこと

ソースを焦がさないように丁寧に塗りながら焼くとおいしくできます。

シェフProfile

うすい会

夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』(DU BOOKS)

関連ニュース