屋台風地鳥ステーキ

ソースの焼ける香ばしい匂いがたまらない

道具
  • ポリ袋
  • BBQグリル
調理時間
45分

材料

(4人分)

  • みやざき地頭鶏・・・モモ肉1枚
  • タイバジル・・・適量
  • 塩麹・・・大さじ1
  • ナンプラー・・・大さじ1
  • ごまドレッシング・・・小さじ1
  • ナンプラー・・・小さじ1
  • ポン酢・・・小さじ1
  • にんにくみじん切り・・・小さじ1/2
  • パプリカ・・・1/2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • パクチー・・・お好みの量
作り方
  1. ① モモ肉と★の調味料をポリ袋に入れて30分漬け込む。
  2. ② パプリカ、玉ねぎを好きな大きさにカットし、①に〇のソースを塗りながらモモ肉と野菜を15分位グリルする。
  3. ③ お好みでバナナの葉を敷いて、パクチーをのせたら完成。

シェフのひとこと

ソースを焦がさないように丁寧に塗りながら焼くとおいしくできます。

シェフProfile

うすい会
夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』(DU BOOKS)

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