メキシコスタイルとうもろこし焼き

とうもろこしの甘みと濃い目のスパイシーな味付けがやみつきに

道具: BBQグリル
刷毛
調理時間: 30分
材料 (4人分): トウモロコシ・・・3本（皮付き）
★ バター・・・10g（溶かす）
★ マヨネーズ・・・大さじ3
★ スイートチリソース・・・大さじ3
★ パラペーニョ入りナンプラー・・・大さじ1
粉チーズ・・・お好みの量
パクチー・・・お好みの量
作り方: ①　トウモロコシを皮のまま転がしながら炭火で15-20焼く。(ヒゲは取り除く)

②　火が通ったら、とうもろこしの皮を剥がし、★を混ぜ合わせたソースを刷毛で塗りこみ、いい具合に焦げがつくくらいまで焼く。

③　仕上げに粉チーズとパクチーをふりかけて完成。

シェフのひとこと

皮付きでじっくり焼くことで蒸し焼きになるので、茹でなくてもおいしく食べられます。

シェフProfile

夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』（DU BOOKS）