- 道具
- ダッチパン（10インチのもの使用）
- ホームベーカリー
- クッキングシート
- 調理時間
- 180分
材料
(10人分)
- ★ 強力粉・・・ 300g
- ★ 砂糖・・・24g
- ★ 塩・・・3g
- ★ バター・・・60g
- ★ 牛乳・・・120ml
- ★ 卵・・・50g
- ★ ドライイースト・・・3g
- 冷凍AJINOMOTO おにぎり丸・・・10個
- 卵・・・1個
- パン粉・・・適量
- 作り方
- ① ホームベーカリーに★のパン生地の材料を入れ生地を作る。
- ② パン生地60g 10個に分ける。丸める際におにぎり丸を凍ったまま生地で包みクッキングシートを引いたダッチオーブン（ダッチオーブンを触れるくらいにプレヒートすると発酵がスムーズです。）へ丸く並べる。
- ③ 1時間ほど二倍に膨らむまで発酵させる（二次発酵）※おにぎり丸が溶け汁が出ることがありますがクッキングシートに楊枝で穴を開けておくと生地もべちゃべちゃになりません。
- ④ 2次発酵が終わったら生地の表面に溶いた卵を塗り、パン粉をふりかけます。
- ⑤ 炭火で10～15分程度焼き完成。
シェフのひとこと
おにぎり丸は冷凍なので生地で包むと発酵に時間がかかりますが、ダッチオーブンをプレヒートしたり暖かいところへ置いておくと発酵がスムーズにできます。
シェフProfile
YUKI
転勤族で現在千葉県在住。三人の子供を連れファミリーキャンプを楽しんでいます。キャンプではダッチオーブンでいろいろアレンジした「ダッチパン」を焼きみんなをびっくりさせるのが楽しみ！ そして食べた時の笑顔がたまらなく好き！ そんな焼きたてソトレシピを実践中！
