ニッカルオクタスープ

スウェーデンで親しまれたクラシックスープレシピ

道具
調理時間
20分

材料

(2人分)

  • 牛挽肉・・・150g
  • キャベツ・・・葉2枚
  • 長ネギ・・・1本
  • バター・・・大さじ1/2
  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • 塩・・・適量
  • こしょう・・・適量
  • マスタード・・・大さじ1
  • トマト缶(ピューレ)・・・大さじ1
  • ローリエ・・・1枚
  • コンソメキューブ・・・1粒
  • 水・・・500ml
  • ディル・・・適量
  • 生クリーム・・・小さじ2
作り方
  1. ① キャベツ、長ネギを細切りにする。
  2. ② 鍋にバターを溶かし、挽肉、①の順に炒め、☆を入れ10分煮る。
  3. ③ ②に塩、こしょうで味を調える。
  4. ④ 器に入れ、生クリームをまわしいれ、ディルをそえて完成。

シェフのひとこと

スウェーデン北極圏の町の名がついたスープ。にんじんを入れても美味しいです。

シェフProfile

Pear
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。 レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)

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