ジビエほうとう

①　白菜は3cm幅に切り、にんじん、大根は５ｍｍ幅の輪切りにする。じゃがいも、かぼちゃは3-4ｃｍ角に切る。しいたけは傘に十字の切れ目をいれ、しめじ、ひらたけ、まいたけは一口大に切る。油揚げは1.5ｃｍ幅に切り、鹿肉ソーセージは1/2に切る。

②　ダッチオーブンに水を入れて火にかけ、沸騰したら白だしを加える。

③　かぼちゃ、にんじん、大根を入れて5分煮込み、柔らかくなったら、その他の野菜、ソーセージ、油揚げを入れてさらに5分煮込む。

④　③にほうとうをほぐしながら入れて5分煮込む。

⑤　ほうとうが柔らかくなったら、味噌を溶き入れてよく混ぜて出来上がり。