- 道具
- ダッチオーブン
- 調理時間
- 60分
材料
(4人分)
- ほうとう・・・500g
- 鹿肉ソーセージ・・・4本
- 白菜・・・200g
- にんじん・・・1本
- 大根・・・3本
- しいたけ・・・4個
- ひらたけ・・・50g
- まいたけ・・・50g
- しめじ・・・50g
- 油揚げ・・・2枚
- かぼちゃ・・・300g
- じゃがいも・・・4個
- さやえんどう・・・8個
- 白だし・・・小さじ2
- 水・・・800ml
- 味噌・・・50g
- 作り方
- ① 白菜は3cm幅に切り、にんじん、大根は５ｍｍ幅の輪切りにする。じゃがいも、かぼちゃは3-4ｃｍ角に切る。しいたけは傘に十字の切れ目をいれ、しめじ、ひらたけ、まいたけは一口大に切る。油揚げは1.5ｃｍ幅に切り、鹿肉ソーセージは1/2に切る。
- ② ダッチオーブンに水を入れて火にかけ、沸騰したら白だしを加える。
- ③ かぼちゃ、にんじん、大根を入れて5分煮込み、柔らかくなったら、その他の野菜、ソーセージ、油揚げを入れてさらに5分煮込む。
- ④ ③にほうとうをほぐしながら入れて5分煮込む。
- ⑤ ほうとうが柔らかくなったら、味噌を溶き入れてよく混ぜて出来上がり。
シェフのひとこと
しっかり煮込むので、食材は少し大きめでもOK。基本は家庭料理なので、材料にこだわらず、好みの食材で楽しんでください。
シェフProfile
パエリアン
キャンプ料理レシピサイト「ソトレシピ」代表・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるキャンプ料理ユニット。キャンプ場での「ライブ感」と「業務用スーパー」をこよなく愛す。TV、雑誌、Youtubeでのレシピ開発やイベントなどで活動中。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。