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真アジの香草パン粉焼き

旬のアジをつかった、魚の旨味をギュっと閉じ込めるホイル焼きレシピ

  • Sns line
道具
  • BBQグリル
  • アルミホイル
調理時間
35分

材料

(2人分)

  • アジ・・・2尾
  • マスタード・・・適量
  • パン粉・・・20g
  • パセリ(みじん切り)・・・5g
  • パルミジャーノチーズ・・・20g
  • ガーリックパウダー・・・3g
  • オリーブオイル・・・3g
作り方
  1. ① アジを3枚おろしにする。
  2. ② ★の材料をすべて混ぜ合わせる。
  3. ③ ①のアジの全体にマスタードを薄く塗り、②をまぶす。
  4. ④ アルミホイルに包み、5分ほど火にかける。
  5. ⑤ ホイルに包んだままひっくり返し、両面に火が通ったら完成。
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シェフのひとこと

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夏が旬のアジを使いましたが、時期に合わせてイワシやサバなどの旬の青魚を使うとGOOD!
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シェフProfile

甲斐昂成
2016年から、辻堂で、(金)(土)週末限定で「Kai’s Kitchen ~辻堂 大人のお魚ダイニング~」を営む傍ら、お魚コーディネーター、出張お魚料理人、お魚ソムリエとして活躍。本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。
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