COOKING GEAR調理道具
BBQグリル
アルミホイル
調理時間
35分
材料2人分
- アジ ・・・ 2尾
- マスタード ・・・ 適量
- パン粉 ・・・ 20g
- パセリ（みじん切り） ・・・ 5g
- パルミジャーノチーズ ・・・ 20g
- ガーリックパウダー ・・・ 3g
- オリーブオイル ・・・ 3g
RECIPE作り方
① アジを3枚おろしにする。
② ★の材料をすべて混ぜ合わせる。
③ ①のアジの全体にマスタードを薄く塗り、②をまぶす。
④ アルミホイルに包み、5分ほど火にかける。
⑤ ホイルに包んだままひっくり返し、両面に火が通ったら完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
雑魚（ザコ）やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。
