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水炊きダッチオーブン

ダッチオーブンで食材のウマ味が際立つキャンプ料理鍋

  • Sns line
道具
  • ダッチオーブン
調理時間
45分

材料

(4人分)

  • 水・・・1000cc
  • 鶏肉のぶつ切り・・・400g
  • 鶏手羽先・・・500g
  • エノキ・・・1パック
  • 白菜・・・1/6カット
  • にんじん・・・1/2本
  • ネギ・・・1本
  • にんにく・・・1片
  • 塩・・・適量
作り方
  1. ① エノキ、白菜、ネギを一口大に、にんじんを輪切り、ニンニクをスライスする。
  2. ② 水、手羽先、にんにくを鍋に入れ、30分煮込む。
  3. ※灰汁を取ったら、ふたを開けないのがポイント。
  4. ③ 残りの食材をすべて鍋に入れ、煮込む。
  5. ④ 塩で味を整えて完成。
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シェフのひとこと

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シェフProfile

パエリアン
「ソトレシピ」プロデューサー・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるアウトドア料理ユニット。朝食フェス、CHUMS CAMP、食品メーカーのプロモーションなど、数多くのフードイベントに携わる。PR会社での実務経験を強みに、戦略プランニング、フードコンテンツ開発、情報発信、イベントの調理までをワンストップで提供する。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。
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