COOKING GEAR調理道具
鍋
調理時間
30分
材料4人分
- 合挽き肉 ・・・ 100g
- 玉ねぎ ・・・ 1/2個
- にんにく ・・・ 1片
- ミックスビーンズ ・・・ 180g
- コリアンダー ・・・ 適量
- タコシーズニング ・・・ 30g
- トマトジュース ・・・ 200ml
- コンソメ ・・・ 1個（キューブ）
- アボカド ・・・ 1個
- 水切りヨーグルト ・・・ 大さじ1
- 塩 ・・・ 適量
- こしょう ・・・ 適量
- オリーブオイル ・・・ 大さじ1
- 水 ・・・ 400ml
RECIPE作り方
① 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで透き通るまで炒める。ひき肉を加えさらに炒め、タコシーズニングを入れて汁気がなくなるまで炒める。
② ①にトマトジュース、水、コンソメ、ミックスビーンズをいれ、5分程煮込んだら塩こしょうで味を整える。
③ ②を煮込む間に、アボカドの種を取り、潰して水切りヨーグルトとあえ、ペースト状にする。
④ コリアンダーをみじん切りにする。
⑤ ②のスープに③、④をつけあわせ、出来上がり。
撮影／見城了
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
