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TACOスープ

メキシコ発の北欧定番スープ!

  • Sns line
道具
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • 合挽き肉・・・100g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • トマト・・・1片
  • ミックスビーンズ・・・180g
  • コリアンダー・・・適量
  • タコシーズニング・・・30g
  • トマトジュース・・・200ml
  • コンソメ・・・1個(キューブ)
  • アボカド・・・1個
  • 水切りヨーグルト・・・大さじ1
  • 塩・・・適量
  • こしょう・・・適量
  • オリーブ油・・・大さじ1
  • 水・・・400ml
作り方
  1. ① タマネギ、ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで透き通るまで炒める。ひき肉を加えさらに炒め、タコシーズニングを入れて汁気がなくなるまで炒める。
  2. ② ①にトマトジュース、水、コンソメ、ミックスビーンズをいれ、5分程煮込んだら塩こしょうで味を整える。
  3. ③ ②を煮込む間に、アボカドの種を取り、潰して水切りヨーグルトとあえ、ペースト状にする。
  4. ④ コリアンダーをみじん切りにする。
  5. ⑤ ②のスープに③、④をつけあわせ、出来上がり。
  6. 撮影/見城了
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シェフのひとこと

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メキシコtacose発のお料理ですが、北欧で定番のスープです。
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シェフProfile

Pear
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。 レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
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