COOKING GEAR調理道具
ダッチオーブン
調理時間
50分
材料4人分
- 鶏もも肉 ・・・ 600g
- ドライプルーン ・・・ 200g
- 玉ねぎ ・・・ 1個
- セロリ ・・・ 1本
- にんにく ・・・ 1片
- ローズマリー ・・・ 適量
- サイダー ・・・ 180ml
- 赤ワイン ・・・ 180ml
- コンソメ ・・・ 1個（キューブ）
- 塩 ・・・ 適量
- こしょう ・・・ 適量
- オリーブオイル ・・・ 大さじ1
- チャービル ・・・ 適量
- プラム ・・・ 1個
RECIPE作り方
① 大きめの一口大にカットした鶏肉に塩こしょうし、ダッチオーブンにオイルを温めたら、ローズマリーを入れ、鶏肉の表面を焼く。
② 一口大にカットした玉ねぎ、セロリ、粗みじん切りしたにんにく、赤ワイン、サイダー、コンソメを①に入れ、20分ほど煮込む。
③ フタをあけ、照りがでるまで汁気をとばす。
④ 4つにカットしたプラムを③におき、火を止め蓋をして3分ほどおく。
⑤ チャービルを添えてできあがり。
撮影／見城了
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
