野菜と鶏手羽元のヴァプール グリビッシュソース添え

①　ダッチオーブンに水（鍋の1/5量）を入れて、網をセットする。

②　鶏手羽元に塩・黒こしょうで下味をつけ、★のスパイスをまぶす。

③　ダッチオーブンに鶏手羽元、野菜を入れて火にかける（写真は火にかける前の状態）。中の水が沸騰して10分くらいしたらできあがり。

【グリビッシュソースを作る】

④　ボウルに白ワインビネガーを入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ撹拌しながら加える。

⑤　④に細切りにした（裏ごし）固ゆで卵、みじん切りにした赤・黄パプリカとブラックオリーブ、ハーブを加え混ぜたらできあがり。お好みで塩こしょうやハチミツで味を調整してください。