COOKING GEAR調理道具
スモーカーなど蒸せるもの
調理時間
30分
材料4人分
- スナップえんどう ・・・ 約120g
- アスパラガス ・・・ 6本
- ブロッコリー ・・・ 小1房
- クレソン ・・・ 1束
- 釜揚げしらす ・・・ 約40g
- カシューナッツ ・・・ 適量
- 白ワイン ・・・ 250cc
- ハーブソルト ・・・ 小さじ1
- 粗挽き黒こしょう ・・・ 適量
- オリーブオイル ・・・ 大さじ1
RECIPE作り方
① スナップえんどうはスジをとる、アスパラは1/3にカット、ブロッコリーは１口大に。
② 蒸し器の鍋部にワインを入れる。
③ ①を底網用器に並べ、ハーブソルト、こしょう、オリーブオイルをふる。
④ ②に③をセットし火にかけ、５分ほど蒸したら、クレソンも入れ１分ほど更に蒸す。
⑤ 蒸しあがった④にあらく砕いたカシューナッツをちらし、器に盛る。釜揚しらすをのせてできあがり。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
