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お肉たっぷりフェイジョアーダ

ごはんとの相性も抜群!お肉たっぷりのブラジル料理

  • Sns line
道具
  • 深型クッカーor鍋
調理時間
40分

材料

(4人分)

  • レッドキドニービーンズ・・・200g
  • ベーコン・・・150g
  • チョリソー・・・4本
  • 豚肉(かたまりの肉)・・・200g
  • A  オールスパイス・・・小さじ1/2
  • A  チリパウダー・・・小さじ1
  • A  塩・・・少々
  • オリーブ油・・・適量
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • ニンニク・・・2片(チューブでも可)
  • B  水・・・300ml
  • B  コンソメ・・・1個
作り方
  1. <下準備> 豚肉は1センチ厚に切って、Aを揉み込んでおく。密閉できる袋などに入れて凍らせる、もしくは、揉み込んだ肉は、フライパンで焼いて、密閉できる袋などに入れて凍らせる(時間外)。
  2. ① 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1センチの棒状に、チョリソーは、ブツ切りにする。
  3. ② クッカーににんにくとオリーブオイルを入れて温め、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
  4. ③ ②に下準備した豚肉を加えて炒め、ベーコン、チョリソー、キドニービーンズも加えて炒め、Bを入れて20〜30分煮る。塩で味を調整し、とろりとしたら完成。
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シェフのひとこと

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豚肉やベーコン、チョリソーから出る旨味がたまらない!ピリッと効いたスパイスが食欲をそそります。
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シェフProfile

しらいしやすこ
企業広告や書籍、雑誌、CM、WEBなどの撮影から家庭的なレシピまで、料理・レシピ制作およびスタイリングを手がける。また、カフェのオーナーでもあり、新しいメニュー作りや、お店で扱う器の発掘、ワークショップの企画なども行う。趣味は山登りとパン作り。
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