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新玉ねぎとはんぺんのグラタンスープ

ふくらんだはんぺんが飛び出す!

  • Sns line
道具
  • ダッチオーブン
  • 耐熱鍋
調理時間
60分

材料

(4人分)

  • 新玉ねぎ・・・4個
  • バター・・・50g
  • 砂糖・・・20g
  • 水・・・1.5ℓ
  • 小麦粉・・・10g
  • 顆粒コンソメ・・・10g
  • はんぺん・・・4枚
  • ピザ用チーズ・・・適量
作り方
  1. ① 鍋でスライスした玉ねぎとバター炒める。甘みが出るように砂糖を加え、キャラメル状に茶色く色ついてきたら小麦粉を加えさらに炒める。
  2. ② 水とコンソメを加え、弱火で30〜40分くらい煮込む。塩、黒こしょうで味を調える。
  3. ③ 器に大きめのさいの目に切ったはんぺんを入れて、ピザチーズをふりかけダッチオーブンで5分ほど焼く。はんぺんチーズ
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シェフのひとこと

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はんぺんがふくらんで飛び出してくるので、高さがない場合はフタをしないで焼きましょう。
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シェフProfile

藤木徳彦
1998年、長野県蓼科高原に宿泊とレストランを兼ねたオーベルジュをオープン。オーベルジュの庭には薪でパンを焼く石窯、自家製の生ベーコン、生ハムのほか、信州の食材を燻製するスモークハウスも! もちろんキッチンの中でも、ジューシーなお肉を炭火でじっくり調理できる設備を完備している。子供の頃、ボーイスカウトで体験した屋外での調理の醍醐味や美味しさをソトレシピとして紹介中!
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