COOKING GEAR調理道具
ダッチオーブン
耐熱鍋
調理時間
60分
材料4人分
- 新玉ねぎ ・・・ 4個
- バター ・・・ 50g
- 砂糖 ・・・ 20g
- 水 ・・・ 1.5ℓ
- 小麦粉 ・・・ 10g
- 顆粒コンソメ ・・・ 10g
- はんぺん ・・・ 4枚
- ピザ用チーズ ・・・ 適量
RECIPE作り方
① 鍋でスライスした新玉ねぎとバターを炒める。甘みが出るように砂糖を加え、キャラメル状に茶色く色ついてきたら小麦粉を加えさらに炒める。
② 水とコンソメを加え、弱火で30〜40分くらい煮込む。塩、黒こしょうで味を調える。
③ 器に大きめのさいの目に切ったはんぺんを入れて、ピザチーズをふりかけダッチオーブンで5分ほど焼いたらできあがり。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
1998年、長野県蓼科高原に宿泊とレストランを兼ねたオーベルジュをオープン。オーベルジュの庭には薪でパンを焼く石窯、自家製の生ベーコン、生ハムのほか、信州の食材を燻製するスモークハウスも！ もちろんキッチンの中でも、ジューシーなお肉を炭火でじっくり調理できる設備を完備している。子供の頃、ボーイスカウトで体験した屋外での調理の醍醐味や美味しさをソトレシピとして紹介中！
