豪快！ダッチオーブンで丸ごとローストチキン

①　丸鶏（鶏肉）全体にこしょう、ハーブソルトをふり、1晩置く。

②　おなかにセロリの葉、オレンジを1/4にカットして入れる。

③　ダッチオーブンをしっかり熱したところにオリーブオイルを入れ、にんにくをカリッと炒める。

④　丸鶏（鶏肉）の表面をまんべんなく焼き、焦げ目をつける。

⑤　底網を敷いたダッチオーブンの真ん中に④を置き、まわりににんじん、玉ねぎ、じゃがいも、とうもろこし、マッシュルームを入れ、ローズマリーをのせ、フタをする。

⑥　上火が８、下火が２くらいの火加減で、約1時間焼き、串などで具合を確認しつつ、残りの野菜を入れる。特にトマトなどは余熱で十分。焼けたら皿に盛り、クレソンを添えてできあがり。