アメリカ生まれの豚肉の祭典「ポークトーバー」上陸！これからの新しいキャンプの主役はアメリカンポーク！

１．アメリカでは常識⁈ポークトーバーってなに？

皆さんは「ポークトーバー」というものをご存知でしょうか？「ポーク」と「オクトーバー」を組み合わせた造語で、平たく言ってしまえば「豚の感謝祭」です。

アメリカンポークの主要生産地である中西部を中心として受け継がれている習慣で、毎年10月前後に、豊かな実りを感謝し、家族や友人たちが集まって豚肉の様々な部位を使った料理を楽しんでいるんです。

昨年からこの「ポークトーバー」が日本にも上陸し、新たなムーブメントになる予感大。

２．味、栄養、価格と三拍子そろったアメリカンポーク

キャンプ飯の主役と言えば、やっぱり肉！ですよね。

牛、鶏、羊などキャンプ飯で活躍する肉の種類は多いですが、中でも豚肉はビタミンB群をたっぷり含んでいるのが特徴です。特にビタミンB1はあらゆる食材の中でもトップクラス。ちなみにビタミンB1は糖質の燃焼を促す効果があるので、お米やパンなどの炭水化物との相性も抜群です。

そんな豚肉の中でもアメリカンポークは、大豆とトウモロコシというナチュラルな飼料で育っていて、栄養満点で美味。しかもリーズナブルと三拍子そろっているので、ガッツリ肉を食べたいキャンプ料理にうってつけ。

まだ食べたことのない方は、ぜひ「ポークトーバー」を機に、アメリカンポークのキャンプ飯にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

３．ポークトーバーに楽しみたいアメリカンポークレシピ3選

ここでは、そんなアメリカンポークを使ったソトレシピおすすめメニューを3品紹介します。
味の変化はもちろん、食感もさまざまなので、3品を一気に出しても飽きることなく、楽しめるはずです。

王様ポーク

＜材料＞
アメリカンポーク（豚肉）ロース1.5kg
ケイジャンシーズニング30g（肉重量の2％）
ホワイトペッパー少々
蜂蜜30g
 
■黒蜜リンゴソース
オリーブオイル10cc
すりおろしリンゴ1/2個分（約100ｇ）
醤油10cc
黒蜜30cc
レモン汁小さじ1/2
塩コショウ少々
 
■飾り用
いちじく適量
サニーレタス適量
香草類適量
おろしにんにく適量
 
＜作り方＞
① ロース肉に脂身のついてない側を2cm間隔で切り目を入れておく。（脂身側1cm残す）
切り目を入れたらケイジャンと胡椒を切り目にもまんべんなく刷り込み1時間ほどなじませる。
② ①の肉に刷毛で丁寧に蜂蜜を塗り、脂身側を内側にして、形を整えながら、円柱状に丸め上下を楊枝で止める。
③ 120℃のオーブンで10分おきに向きを変えながら40分焼く。この時脂身側に火が入っているか確認しながら焼く。
④ 230℃で3分焼き色を付ける。
⑤ 鍋に＜黒蜜リンゴソース＞の材料を全て入れ弱火で沸かす。
⑥ 楊枝を抜き飾り付けて完成。

プルドポークバーガー

＜材料＞
アメリカンポーク（豚肉）肩ロース600g
 
■ソース
玉ねぎ（皮をむいてスライス）120g
ニンニク（皮をむいてスライス）40g
セロリ（皮をむいてスライス）50g
にんじん（皮をむいてスライス）50g
黒砂糖50g
醤油60cc
トマト（種を取っておく）1個
ホワイトペッパー少々
ローリエ1枚
ミックスハーブ大さじ1
唐辛子（種を取っておく）1本
白ワイン100cc
塩3g（肉量の0.5％）
 
■プルドポークサンドorバーガー（1人前）
食パンorハンバーガー用バンズ1組
レタス1枚
スライスチーズ1枚
トマトスライス1枚
ハラペーニョスライス少々
 
＜作り方＞
① ダッチーオーブンにアメリカンポークと＜ソース＞の材料をすべて入れ130℃のオーブンで3時間半蒸し焼きする。
② 途中お肉を2回ほどひっくり返す。
③ 肉を鍋から取り出し、フォークで裂いておく。
④ 鍋に残った煮汁を茶漉しで濾してソースにする。（好みで煮詰めて塩分調整可）
⑤ ＜プルドポークサンドorバーガー＞のパンをトースターで焼く。
⑥ 下から、レタス→トマトスライス→スライスチーズ→ハラペーニョの順に重ねる。
⑦ ⑥の上に裂いたプルドポークをソースで味付けし、崩れないようにたくさん置き、好みでソースをかけ、パンで挟む。

ローストポーク

＜材料＞
アメリカンポーク（豚肉）肩ロース1kg
 
■下味
塩10g（肉量の1％）
ガーリックパウダー大さじ1
ホワイトペッパー少々
蜂蜜大さじ2
 
■グレービーソース
ローストしたときの肉汁60cc
白ワイン100cc
醤油15cc
無塩バター15g
 
＜作り方＞
① アメリカンポークと＜下味＞の材料を全てボールに入れよく揉んでなじませる。
② バットにクッキングシートを敷き、肉を乗せ130℃のオーブンで15分ずつ上下を返しながら75分焼く。
③ 焼きあがったらアルミホイルで空気が入らないように包み、15分寝かす。
④ グレービーソースを作る。
⑤ バットに残った肉汁を茶こしで濾し、白ワインを加えて半分量まで煮詰める。
⑥ 醤油を加え、沸いたら火を止めてバターを加えよく混ぜる。

４．アメリカンポークが無料で食べられる試食イベントを開催

期間限定で、アメリカンポークメニューを、以下の3つのキャンプ場で楽しめるイベントも開催！
「天使のポークステーキ」VS「悪魔のプルドポーク」というテーマの2種のアメリカンポークメニューをキッチンカーで提供。

なんと無料という大盤振る舞いっぷりなので、この機会にぜひアメリカンポークの魅力に触れてみてください。

キャンプアンドキャビンズ

実施日　：10月8日（土）・9日（日）
提供時間：12:00～15:45予定
住所　　：栃木県那須郡那須町高久甲５８６１−２

北軽井沢スウィートグラス

実施日　：10月29日（土）・30日（日）
提供時間：12:00～15:45予定
住所　　：群馬県吾妻郡長野原町北軽井沢1990-579

成田ゆめ牧場ファミリーオートキャンプ場

実施日　：11月5日（土）・6日（日）
提供時間：5日（土）12:00～15:45予定、6日（日）11:00～14:45予定
場所　　：千葉県成田市名木730-3

※なくなり次第終了となります。

５．10月だけじゃない！冬キャンプでも楽しめるアメリカンポーク

冬キャンプには、暖をとる手段であり、調理道具でもある焚き火が欠かせません。

もちろん豚肉も焚き火料理の食材としても超優秀。アメリカンポークの特徴でもある甘さのある脂を堪能するのにも最適です。さまざまな部位を使って豪快なアメリカンBBQをぜひ楽しんでみてください。

米国食肉輸出連合会（USMEF）は、安全で楽しく暖かく過ごすことができる冬キャンプを推進する啓発プロジェクト「ふゆキャン」にも賛同しています。

６．アメリカンポークでごちそうキャンプ飯を

キャンプ料理食材としてのアメリカンポークのポテンシャルの高さはお分かりいただけたでしょうか。ぜひともキャンプで、さまざまな部位をつかった豚料理尽くしに挑戦してみてください。

ここで紹介したレシピ以外にも、豚肉料理のラインナップは驚くほどたくさんあります。目指せポークマスター！