豪快！ダッチオーブンで丸ごとローストチキン

ダッチオーブンで焼き上げる

道具: ダッチオーブン
焚き火台
調理時間: 90分
材料 (4人分): 丸鶏・・・2kg（1羽）
玉ねぎ・・・中3個
にんじん・・・3本
アスパラ・・・1束
じゃがいも・・・小さめ6個
赤パプリカ・・・1個
黄パプリカ・・・1個
ミニトマト・・・10個
マッシュルーム・・・1パック
セロリの葉・・・1束分位
オレンジ・・・1個
クレソン・・・1束
ローズマリー・・・適量
ニンニク・・・2片
ハーブソルト・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量
作り方: ①　丸鶏（鶏肉）全体にこしょう、ハーブソルトをふり、1晩置く。

②　おなかにセロリの葉、オレンジを1/4カットして入れる。

③　ダッチオーブンをしっかり熱したところにオリーブオイルを入れ、ニンニクをカリッと炒める。

④　丸鶏（鶏肉）の表面をまんべんなく焼き、焦げ目をつける。

⑤　④をダッチオーブンの真ん中に置き、まわりににんじん、玉ねぎ、じゃがいもを入れ、ローズマリーをのせ、フタをする。

⑥　上火が８、下火が２くらいの火加減で、約1時間焼き、串などで具合を確認しつつ、残りの野菜を入れる。特にトマトなどは余熱で十分。焼けたら皿に盛り、クレソンを添えてできあがり。

シェフのひとこと

丸鶏の焼き加減は、厚い部分に串を刺して透明な肉汁が出ればOK。

シェフProfile

焚火カフェや様々なワークショップで料理を担当。パーティーのケータリングも受けるように。めんどくさいのはイヤだ！もったいないことはしたくない！美味しいモノが食べたい！をミックスして日々ご飯を実験中。