- 道具
- ダッチオーブン
- 焚き火台
- 調理時間
- 90分
材料
(4人分)
- 丸鶏・・・2kg（1羽）
- 玉ねぎ・・・中3個
- アスパラ・・・1束
- じゃがいも・・・小さめ6個
- 黄パプリカ・・・1個
- ミニトマト・・・10個
- マッシュルーム・・・1パック
- セロリの葉・・・1束分位
- オレンジ・・・1個
- クレソン・・・1束
- ローズマリー・・・適量
- にんにく・・・2片
- ハーブソルト・・・適量
- こしょう・・・適量
- オリーブ油・・・適量
- 作り方
- ① 丸鶏（鶏肉）全体にこしょう、ハーブソルトをふり、1晩置く。
- ② おなかにセロリの葉、オレンジを1/4カットして入れる。
- ③ ダッチオーブンをしっかり熱したところにオリーブオイルを入れ、ニンニクをカリッと炒める。
- ④ 丸鶏（鶏肉）の表面をまんべんなく焼き、焦げ目をつける。
- ⑤ ④をダッチオーブンの真ん中に置き、まわりににんじん、玉ねぎ、じゃがいもを入れ、ローズマリーをのせ、フタをする。
- ⑥ 上火が８、下火が２くらいの火加減で、約1時間焼き、串などで具合を確認しつつ、残りの野菜を入れる。特にトマトなどは余熱で十分。焼けたら皿に盛り、クレソンを添えてできあがり。
シェフのひとこと
丸鶏の焼き加減は、厚い部分に串を刺して透明な肉汁が出ればOK。
シェフProfile
Pear
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。
レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)