道具
- ダッチオーブン
- 底網
- 焚き火台
調理時間
90分
材料
(4人分)
- 丸鶏 ・・・ 2kg（1羽）
- 玉ねぎ ・・・ 中3個
- アスパラガス ・・・ 1束
- じゃがいも ・・・ 小さめ6個
- にんじん ・・・ 2本
- とうもろこし ・・・ 1本
- パプリカ（赤・黄） ・・・ 各1個
- ミニトマト ・・・ 10個
- マッシュルーム ・・・ 1パック
- セロリの葉 ・・・ 1束分位
- オレンジ ・・・ 1個
- クレソン ・・・ 1束
- ローズマリー ・・・ 適量
- にんにく ・・・ 2片
- ハーブソルト ・・・ 適量
- こしょう ・・・ 適量
- オリーブオイル ・・・ 適量
作り方
- ① 丸鶏（鶏肉）全体にこしょう、ハーブソルトをふり、1晩置く。
- ② おなかにセロリの葉、オレンジを1/4にカットして入れる。
- ③ ダッチオーブンをしっかり熱したところにオリーブオイルを入れ、にんにくをカリッと炒める。
- ④ 丸鶏（鶏肉）の表面をまんべんなく焼き、焦げ目をつける。
- ⑤ 底網を敷いたダッチオーブンの真ん中に④を置き、まわりににんじん、玉ねぎ、じゃがいも、とうもろこし、マッシュルームを入れ、ローズマリーをのせ、フタをする。
- ⑥ 上火が８、下火が２くらいの火加減で、約1時間焼き、串などで具合を確認しつつ、残りの野菜を入れる。特にトマトなどは余熱で十分。焼けたら皿に盛り、クレソンを添えてできあがり。
シェフのひとこと
