ザワークラウト・ジャガイモ・ソーセージのタジン

ジャーマンテイストのタジン鍋レシピ

道具
  • タジン鍋
調理時間
40分

材料

(4人分)

  • ソーセージ・・・大6本
  • ザワークラウト・・・ひと瓶(今回は紫)660g
  • じゃがいも・・・大3個
  • オリーブオイル・・・適量
  • 粉チーズ・・・好きなだけ
  • ローズマリー・・・好きなだけ
作り方
  1. ① じゃがいもを5mm程度に輪切りにする。
  2. ② タジン鍋にオリーブオイルをたっぷり入れてじゃがいも、ザワークラウトを1/3、ソーセージと重ねて中火で蒸し煮にする。
  3. ③ 沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込む。
  4. ④ 香りがでてきたらタジンの蓋を開け、じゃがいもとソーセージをひっくり返して、さらに10分ほど蓋をして弱火で煮込む。
  5. ⑤ 火を止めて、ソーセージとじゃがいもの隙間にザワークラウトの残り2/3とローズマリーを入れ、蓋をして5分ほど蒸らす。
  6. ⑥ 蓋を開け、粉チーズをたっぷりふりかけ、バーナーで表面をあぶって完成。

シェフのひとこと

今回は1種類ですが、ソーセージはいろんな種類を入れると深みとコクが出ます。

シェフProfile

うすい会
夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』(DU BOOKS)

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