ザワークラウト・ジャガイモ・ソーセージのタジン

ジャーマンテイストのタジン鍋レシピ

ザワークラウト・ジャガイモ・ソーセージのタジン

2023.8.17

COOKING GEAR調理道具

タジン鍋
調理時間
40分
材料4人分
  • ソーセージ ・・・ 大6本
  • ザワークラウト ・・・ ひと瓶(今回は紫)660g
  • じゃがいも ・・・ 大3個
  • オリーブオイル ・・・ 適量
  • 粉チーズ ・・・ 好きなだけ
  • ローズマリー ・・・ 好きなだけ

RECIPE作り方

① じゃがいもを5mm程度に輪切りにする。

② タジン鍋にオリーブオイルをたっぷり入れてじゃがいも、ザワークラウトを1/3、ソーセージと重ねて中火で蒸し煮にする。

③ 沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込む。

④ 香りがでてきたらタジンの蓋を開け、じゃがいもとソーセージをひっくり返して、さらに10分ほど蓋をして弱火で煮込む。

⑤ 火を止めて、ソーセージとじゃがいもの隙間にザワークラウトの残り2/3とローズマリーを入れ、蓋をして5分ほど蒸らす。

⑥ 蓋を開け、粉チーズをたっぷりふりかけ、バーナーで表面をあぶって完成。

シェフのひとこと

今回は1種類ですが、ソーセージはいろんな種類を入れると深みとコクが出ます。

CHEF PROFILEシェフプロフィール

夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』(DU BOOKS)

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