いちご大福ダッチパン

いちごがかわいくインパクト抜群のダッチパンレシピ

道具
  • ホームベーカリー
  • ダッチオーブン(10インチのもの使用)
  • クッキングシート
調理時間
120分

材料

(6人分)

  • 強力粉・・・300g
  • 砂糖・・・24g
  • 塩・・・3g
  • バター・・・60g
  • 牛乳・・・120ml
  • 卵・・・50g
  • ドライイースト・・・3g
  • こしあん・・・180g
  • 餅・・・小さくカットしたもの9個
  • いちご・・・9個
作り方
  1. ① ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ生地を作る。
  2. ② パン生地60g×9個、こしあん20g×9個に分けそれぞれ丸める。
  3. ③ パン生地を丸く伸ばしあんこを包んでクッキングシートを引いたダッチオーブンへ丸く並べて行く。
  4. ④ キッチンバサミで×の切り込みを入れ、1時間ほど二倍に膨らむまで発酵させる(2次発酵)。
  5. ⑤ 2次発酵完了後、切り込みの中にカットしたお餅を入れ炭火で10〜15分程度焼く。(蓋の上にも炭火を置く)。
  6. ⑥ 焼きあがったらいちごを飾り完成。

シェフのひとこと

焼く時のポイントは下火は鍋底に火を当てないように遠火、蓋の上の炭火は沢山重ねて置くと表面だけコゲ中が生焼けになるので山盛り炭を置かないことです。

シェフProfile

YUKI
転勤族で現在千葉県在住。三人の子供を連れファミリーキャンプを楽しんでいます。キャンプではダッチオーブンでいろいろアレンジした「ダッチパン」を焼きみんなをびっくりさせるのが楽しみ! そして食べた時の笑顔がたまらなく好き! そんな焼きたてソトレシピを実践中!

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