ホタテと根菜のさっぱりスープカレー

①　玉ねぎはみじん切り、にんじん、大根、かぶ、れんこんは皮をむき大きめのざく切りにする。ごぼうはよく洗い4cm幅に切る。

②　スキレットにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、にんじん、大根、かぶ、れんこん、ごぼう、ししとうを焼き、焼き色がついたら皿に取り出す。

③　シェラどんぶりにオリーブオイル大さじ2を入れて熱し、玉ねぎ、にんにく（チューブ）、しょうが（チューブ）を入れて弱火で炒める。

④　玉ねぎが透明になったらカレー粉を加えて1分程度炒める。

⑤　水、トマトピューレ、和風顆粒だしの素、にんじん、大根、かぶ、れんこん、ごぼうを加えて2〜3分煮る。

⑥　野菜に火が通ったら塩こしょうで味を整える。

⑦　スキレットを熱し、ホタテを置き、水（分量外）を少し入れて蓋をして蒸し焼きにする。カレーと炊いたご飯を盛り、ホタテの殻が開いたらホタテの身とししとうをカレーに乗せて完成。

【飯盒を使った青天の霹靂の炊き方】

①　飯盒の中ブタすり切りにお米を入れる。

＜ポイント＞　中ブタはすり切り1杯でお米約2合を計量できます。

②　お米を研ぎ飯盒本体内側のメモリに合わせて水を入れる。（水は分量外）

＜ポイント＞　本体の内側に2つあるメモリの内、下のメモリが2合の水量です。（上のメモリは4合炊く時の水量の目安）

③　外ブタをして、30分程度置きお米に吸水させる。

＜ポイント＞目安時間　夏：30分程度　冬：60～90分程度　春・秋：45分程度

④　吸水が終わったら中火にかける。

⑤　沸騰したら弱火にして15分程度加熱。

＜ポイント＞フタが蒸気で持ち上がり続けるようなら、重しをおきましょう。

⑥　パチパチ音がしてきたら火を止めフタをした飯盒をひっくり返して20分程度蒸らす。

＜ポイント＞　ひっくり返すことで、飯盒内部に水分が行き渡りふっくらとした仕上がりに。

⑦　さっくりと混ぜて完成。

＜ポイント＞　水分のばらつきがなくなり、余分な水分が蒸発し、一粒一粒がつやつやとします。