①　レーズンをラム酒に漬けておく。（お酒が苦手な方はラム酒を火にかけてアルコールを飛ばしてから漬ける。）くるみはフライパンで香ばしい香りがするまで1分程度炒り、粗く刻む。

②　★を混ぜ合わせ、牛乳、卵を加えてこねて1つに丸め、常温のバターを加えてすり合わせながらよくこねて、1つにまとめる。

③　ラップをして30分程度寝かせる。

④　生地を3等分し、1つを細長いだ円形に伸ばし、そこにレーズンとくるみを散らしてくるくると巻く。残りの2つも同様に行う。巻いた3つの生地をそれぞれ半分に切る。

⑤　メスティンに焦げ防止テクを施し、メスティンの形に合わせてクッキングシートを敷く。

⑥　⑤に④を、切ったうずまきの側面を上にするように並べ、蓋をして固形燃料14gに火をつける。火が消える前に2個目の固形燃料14gを追加する。 ※風防で周りを囲んだ方がきれいに火が入ります。

⑦　火が消えたら、タオルで包んで30分程度置く。

出典：「メスティン自動BOOK」（山と渓谷社）

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