①　ボウルに卵をほぐし、砂糖、はちみつを入れて泡立て器ですり混ぜる。

②　①を湯煎しながらさらに泡立て、生地が人肌に温まりふっくらとしたら湯煎からはずし、ふるった薄力粉、塩を加える。

③　はじめに泡立て器でたたくようにしてよく混ぜたら、ヘラでねっとりとした感じになるまで混ぜる。

④　メスティンに焦げ防止テク(※)を施し、メスティンの形に合わせてクッキングシートを敷く。

⑤　③を④にメスティンの7分目まで流し入れて蓋をし、固形燃料14gに火をつける。火が消える前に固形燃料5gに火をつける。※風防で周りを囲んだ方がきれいに火が入ります。

⑥　火が消えたらタオルで包み10分置く。

※ 焦げ防止テク※

濡らしたキッチンペーパーをアルミホイルで包みメスティンの底に敷くテクニックのことです。

出典：「メスティン自動BOOK」（山と渓谷社）

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