道具
- スモーカー
- アルミホイル
調理時間
10分
材料
(2人分)
- ツナ缶 ・・・ 1缶
- ブロッコリー ・・・ 適量
- ゆで卵 ・・・ 1個
- マヨネーズ ・・・ 適量
- 塩こしょう ・・・ 適量
作り方
- ① ツナは油をきって、アルミホイルで作った皿にほぐしてのせる。
- ② スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。
- ③ 煙が出始めたらフタをして、中火にして５分ほど燻す。
- ④ ブロッコリーは芯が少し残るくらいまで茹で、ゆで卵は細かく切っておく。
- ⑤ ボウルに③と④、それからマヨネーズと塩こしょうを混ぜ、お皿に移す。
シェフのひとこと
シェフProfile
A-suke
東京・水道橋のアウトドアカフェ・バー『BASE CAMP』オーナー&料理人。フライフィッシングやハンティング、キノコ狩りや山菜採りなど、アウトドアと食を結ぶ遊びを中心に様々なものに精通している。また元デザイナーという立場を活かし、アウトドアグッズの企画やデザインも生業としている。著書に『THE男前 燻製レシピ77 煙の魔法で自信満々のおいしさ! 男前燻製料理の決定版』（山と渓谷社）がある。
