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まぜまぜライスサラダ

ごはんと野菜を混ぜ合わせるだけで、主食の彩りをアップ!

  • Sns line
道具
  • なし
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • 米・・・1合
  • 雑穀米・・・1合
  • 黒オリーブ(種無し)・・・5個
  • 黒オリーブの汁・・・大さじ1
  • 赤パプリカ・・・1/4個
  • 黄パプリカ・・・1/4個
作り方
  1. ① 白米と雑穀米を合わせ、ごはんを炊き上げる。
  2. ② 黒オリーブを約0.5mm幅にカットする。
  3. ③ 赤・黄パプリカをみじん切りにし、水にさらしてからざるにあげる。
  4. ④ ①を大きなボールに入れ、うちわなどではたきながら冷ます。残りの材料を加え、よく混ぜ合わせて完成。
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シェフのひとこと

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黒オリーブの汁がちらし寿司の酢のように、さっぱりとした味をプラスしてくれます。ごはんは事前に自宅で炊いて持参すると手間が省け、現地では混ぜ合わせるだけでOKな時短レシピになります。
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シェフProfile

うすい会
夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』(DU BOOKS)
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