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牛肉のカロップス

トナカイ肉を使うスウェーデンの伝統煮込み料理を牛肉でアレンジ!

  • Sns line
道具
調理時間
50分

材料

(4人分)

  • 牛肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・2個
  • にんじん・・・2本
  • ねぎ・・・1/2本
  • 塩・・・小さじ1
  • ブラックペッパー・・・10粒
  • ホワイトペッパー・・・5粒
  • ベイリーフ・・・1枚
  • 水・・・500ml
  • オリーブ油・・・大さじ1
  • ヨーグルト・・・100ml
  • 塩こしょう・・・適量
作り方
  1. ① 玉ねぎ、にんじん、ねぎを食べやすい大きさに切る。
  2. ② 牛肉をオリーブ油で炒める。牛肉を炒める
  3. ③ ②に玉ねぎを加えて炒め、塩、ペッパー類、ベイリーフ、水を入れて30分程煮る。ベイリーフを入れる
  4. ④ にんじん、ねぎを加えて10分程煮込み、塩こしょうで味を整える。
  5. ⑤ 器に入れ、大さじ1程のヨーグルトを添えてできあがり。
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シェフのひとこと

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④でにんじん、ねぎを加えたとき、スープが少ないようなら、ヒタヒタになるくらいまで水を足してから煮込んでください。仕上げにディル(ハーブ)を添えると北欧感UPです。
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シェフProfile

寒川せつこ
焚火カフェや様々なワークショップで料理を担当。パーティーのケータリングも受けるように。めんどくさいのはイヤだ!もったいないことはしたくない!美味しいモノが食べたい!をミックスして日々ご飯を実験中。
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