釜揚げしらすご飯

ほくほくごはんとふわふわしらすの饗宴

釜揚げしらすご飯

2023.8.17

COOKING GEAR調理道具

ダッチオーブン
調理時間
30分
材料4人分
  • 釜揚げしらす ・・・ 250g
  • 米 ・・・ 3合
  • 水 ・・・ 約540cc(米と同量または1.2倍程度)
  • 刻みのり ・・・ 適量
  • しょうが ・・・ 大さじ2(みじん切り)
  • ごま ・・・ 大さじ1
  • 小ねぎ ・・・ 適量
  • みつ葉 ・・・ 適量
  • しそ ・・・ 4枚
  • ゆず ・・・ 適量
  • ゆずこしょう ・・・ 適量

RECIPE作り方

① ダッチオーブンに米と水を入れ強火で火にかける。吹きこぼれたら弱火にして約10分炊く。

② 火を止めたらそのまま蒸らす。

③ みつ葉は葉と茎に分けて1~2mmに切る。

④ 薬味として小ねぎ、みつ葉の葉、ゆず、ゆずこしょうを器に盛る。

⑤ ①のご飯にしょうが、ごま、みつ葉の茎を混ぜる。

⑥ ④に刻みのりを散らし、釜揚げしらすを盛り、しそやゆずなどを添えてできあがり。

シェフのひとこと

薬味の選択肢はさまざまあります。お好みでお楽しみください。

CHEF PROFILEシェフプロフィール

寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)

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