釜揚げしらすご飯

ほくほくごはんとふわふわしらすの饗宴

道具
  • ダッチオーブン
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • 釜揚げしらす・・・250g
  • 米・・・3合
  • 水・・・約540cc(米と同量または1.2倍程度)
  • 刻みのり・・・適量
  • しょうが・・・大さじ2(みじん切り)
  • ごま・・・大さじ1
  • 細ねぎ・・・2本
  • みつ葉・・・適量
  • しそ・・・4枚
  • ゆず・・・適量
  • ゆずこしょう・・・適量
作り方
  1. ① ダッチオーブンに米と水を入れ強火で火にかける。吹きこぼれたら弱火にして約10分炊く。
  2. ② 火を止めたらそのまま蒸らす。
  3. ③ 細ねぎは小口切り、みつ葉は葉と茎に分けて1~2mmに切る。
  4. ④ 薬味として細ねぎ、みつ葉の葉、ゆず、ゆずこしょうを器に盛る。
  5. ⑤ ①のご飯にしょうが、ごま、みつ葉の茎を混ぜる。
  6. ⑥ ④に刻みのりを散らし、釜揚げしらすを盛り、しそやゆずなどを添えてできあがり。

シェフのひとこと

薬味の選択肢はさまざまあります。お好みでお楽しみください。

シェフProfile

Pear
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。 レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)

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