- 道具
- ダッチオーブン
- 調理時間
- 90分
材料
(4人分)
- 豚ロース(ネット付き)・・・400g
- じゃがいも・・・1個
- にんじん・・・1/2本
- 玉ねぎ・・・1/2個
- ローズマリー・・・2本
- 塩・・・適量
- ブラックペッパー・・・適量
- 作り方
- ① 豚肉(ロース)のネットの隙間にローズマリーを詰める。
- ② ①の豚肉(ロース)にまんべんなく塩とブラックペッパーを振りかけ、30分程置いて下味をなじませる。
- ③ じゃがいも、にんじん、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
- ④ ダッチオーブンに③を敷き詰め、②の豚肉を入れて1時間程炭火の中に置いて完成。


シェフのひとこと

ダッチオーブンを使えば、塊肉の調理も簡単! じっくりと旨味を閉じ込めながら焼き上げるので絶品です。焚き火を楽しむアウトドアシーンは欠かせないアイテムです。

シェフProfile
うすい会
夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』(DU BOOKS)