ダッチオーブンでじっくり豚ロース | ソトレシピ〜アウトドア料理専門レシピサイト〜

ダッチオーブンでじっくり豚ロース

肉の旨味たっぷり、塊肉で豪快料理！

道具: ダッチオーブン
調理時間: 90分
材料 (4人分): 豚ロース（ネット付き）・・・400g
じゃがいも・・・1個
にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
ローズマリー・・・2本
塩・・・適量
ブラックペッパー・・・適量
作り方: ①　豚肉（ロース）のネットの隙間にローズマリーを詰める。

②　①の豚肉（ロース）にまんべんなく塩とブラックペッパーを振りかけ、30分程置いて下味をなじませる。

③　じゃがいも、にんじん、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。

④　ダッチオーブンに③を敷き詰め、②の豚肉を入れて1時間程炭火の中に置いて完成。

シェフのひとこと

ダッチオーブンを使えば、塊肉の調理も簡単！　じっくりと旨味を閉じ込めながら焼き上げるので絶品です。焚き火を楽しむアウトドアシーンは欠かせないアイテムです。

シェフProfile

夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』（DU BOOKS）