COOKING GEAR調理道具
鍋
調理時間
30分
材料4人分
- なす ・・・ 1本
- ズッキーニ ・・・ 1/2本(約1.5cm厚輪切）
- 玉ねぎ ・・・ 小1個(約2cm大）
- セロリの茎 ・・・ 20cm(約2cm大）
- 桃 ・・・ 2個(約2cm大）
- パプリカ（赤・黄） ・・・ 各1/2個(約2cm大）
- ミニトマト ・・・ 6個(半分にカット）
- ドライレーズン ・・・ 大さじ2
- 野菜ジュース ・・・ 150ml
- ローリエ ・・・ 1枚
- オリーブオイル ・・・ 大さじ1
- 顆粒コンソメ ・・・ 小さじ1
- ガーリックパウダー ・・・ 適量
- 粗挽き黒こしょう ・・・ 適量
- りんごバター ・・・ 大さじ1
- ピスタチオナッツ ・・・ 適量
RECIPE作り方
① ★をそれぞれ、( )内の大きさに切る。
② 鍋にオリーブオイルをあたため、なす、ズッキーニ、玉ねぎ、セロリ、ガーリックパウダー、粗挽き黒こしょうで炒める。
③ なす、ズッキーニに焦げ目が付いたら、桃、パプリカを加え、焼き目をつける。
④ トマト、レーズン、ローリエ、コンソメ、野菜ジュース、りんごバターを加えひと煮立ちしたら火を止め、仕上げにピスタチオをちらす。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
