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高原白菜のクリームスープ

日本最高の高原野菜でつくるクリームスープ

  • Sns line
道具
  • ダッチオーブン
調理時間
30分

材料

(3人分)

  • 白菜・・・1/8個
  • にんじん・・・1/2本
  • 玉ねぎ・・・1個
  • しめじ・・・1/2房
  • マッシュルーム・・・4個
  • ベーコン・・・6枚
  • パセリ・・・適量
  • 無調整豆乳・・・600ml
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • コンソメ・・・大さじ1と1/2
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • 塩・・・少々
  • 粗挽きこしょう・・・少々
作り方
  1. ① 玉ねぎとマッシュルームはスライスして、にんじんはみじん切り、しめじはほぐしておく。
  2. ② 油をしいて、ベーコンと玉ねぎを炒める。
  3. ③ 玉ねぎが透明になってきたら、他の食材を全て加えさらに炒める。
  4. ④ 豆乳とコンソメを入れて、弱火で煮る。
  5. ⑤ 水溶き片栗粉をて手早く混ぜてとろみをつけ、しょうゆ、塩、粗挽きこしょうで味を整えたら出来上がり!
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シェフのひとこと

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長野県川上村の新鮮な白菜を使ったクリームスープ。これからの寒い時期にぴったりです。豆乳は分離してしまうので、弱火で煮ます。あつあつのスープで体の芯から温まりましょう!
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シェフProfile

YURIE
キャンプ、グランピング、ソトごはん、ファッションの写真が「おしゃれすぎる!」と話題の人気インスタグラマー。どんな場所でも、ちょっと工夫するだけでできるヒントが多数詰まったソトアソビのスタイルが人気。空間コーディネート業や雑誌、WEB媒体の連載等幅広く活躍。
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