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北欧の定番ピッティパンナ

スウェーデンのおふくろの味はちょっとおしゃれなランチタイムに彩りを添えてくれる。

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道具
  • フライパン
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • トルティーヤの皮・・・8枚
  • 牛肉・・・200g
  • ソーセージ・・・100g
  • じゃがいも・・・3個
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 赤パプリカ・・・1/2個
  • 卵・・・4個
  • バター・・・(または植物性油) 小さじ3
  • 塩・・・適量
  • ブラックペッパー・・・適量
  • コリアンダー・・・(粉末) 適量
作り方
  1. ① 牛肉、ソーセージ、じゃがいも、赤パプリカをサイコロ型に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ② フライパンにバターをしき、牛肉、ソーセージ、赤パプリカを炒める。塩、ブラックペッパー、コリアンダーで味を整えてパプリカを加える。じゃがいもはねばりがでてしまうので、別で炒める。
  3. ③ フライパンで目玉焼きを作る。
  4. ④ トルティーヤの皮を火でサッと炙り、②の具材と目玉焼きを乗せて完成。  トルティーヤで包んで食べます
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シェフのひとこと

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具材の野菜をサイコロ型にカットすることで本場のピッティパンナらしく仕上がります。また、野菜は事前に家でカットして持参すれば、ゴミの量も減らせます。
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シェフProfile

寒川せつこ
焚火カフェや様々なワークショップで料理を担当。パーティーのケータリングも受けるように。めんどくさいのはイヤだ!もったいないことはしたくない!美味しいモノが食べたい!をミックスして日々ご飯を実験中。
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