COOKING GEAR調理道具
フライパン
蓋（もしくはアルミホイル）
調理時間
45分
材料4人分
- 米 ・・・ 2合
- 有頭エビ ・・・ 4尾
- イカ ・・・ 200g（冷凍でOK）
- さやいんげん ・・・ 100g
- 『ガリオニ』 ・・・ 大さじ6
- 赤パプリカ ・・・ 1/2個
- 水 ・・・ 400ml
- サフラン ・・・ 2つまみ（※15分程度水につけておく）
- 和風顆粒だし ・・・ 5g
- レモン ・・・ 1個
RECIPE作り方
① いんげんは軸を取り斜めに5cm幅に切る。パプリカは縦に1cm幅に切る。レモンはくし切りにする。
② フライパンに『ガリオニ』大さじ3を入れ、弱火にかける。香りが出たら殻付きエビ、イカを加えて中火で炒め、一度皿に取り出す。
※油はねを防ぐために『ガリオニ』を入れてからフライパンを熱する。
③ フライパンに米を入れて 『ガリオニ』大さじ3を加え弱火で1分炒める。
④ サフランをつけた水、和風顆粒だしの素を加えて軽く混ぜ合わせて一煮立ちさせる。
⑤ 沸騰したら弱火にし、エビ、イカを散らして蓋（もしくはアルミホイル）をして10分加熱する。
⑥ いんげん、パプリカを散らし再度蓋をして5分加熱する。
⑦ 水がなくなったら火を止めて15分蒸らす。
⑧ レモンを添えて出来上がり。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
キャンパー、調理師、ライター、編集者など各分野のプロフェッショナルを擁するソトレシピ編集部では、それぞれの強みを活かしたアウトドアスキル＆キャンプ料理の情報を発信中！より皆様に役立つ情報をお届けできるよう、自分たちのキャンプスキルの向上も目指しながら、色々と取り組んでいきます！
