COOKING GEAR調理道具
鍋
調理時間
90分
材料4人分
- ひき肉 ・・・ 300g
- オリーブオイル ・・・ 大さじ2
- 玉ねぎ ・・・ （粗みじん切）中サイズ3個
- マッシュルーム ・・・ （5mm大）1缶
- しょうが ・・・ （みじん切）1片
- 桃缶 ・・・ （5mm大）1パック
- マンゴー缶 ・・・ （5mm大）1缶
- 野菜ジュース ・・・ 500ml
- ベイリーフ ・・・ 1枚
- ガーリックパウダー ・・・ 小さじ1/2
- 粒こしょう（白、黒） ・・・ 各10個
- シナモンパウダー ・・・ 小さじ1/2
- カレーフレーク ・・・ 180g
- 塩 ・・・ 適量
- ドライレーズン ・・・ 適量（トッピング用）
- ローストアーモンド ・・・ 適量（トッピング用）
- ミント ・・・ （粗みじん切）適量（ごはんに混ぜる用）
RECIPE作り方
① 玉ねぎ、マッシュルーム、しょうが、桃、マンゴーをそれぞれの大きさに切る。
② オリーブオイルで玉ねぎを、透きとおり、とろみが出るまで炒める。
③ ②に肉、しょうが、ガーリックパウダー、塩、こしょう、シナモンで更に炒める。
④ ③に桃、マンゴー、野菜ジュース、ベイリーフを加え、20分ほど煮込む。
⑤ いったん火を止め、④にカレーフレークを入れ溶かし、弱火でかき混ぜながら、少しとろみがでるまで煮込む。
⑥ ミントを混ぜたご飯と⑤を器に盛り、レーズンとアーモンドをトッピングする。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
